Le Chef Christophe HAY, des Restaurants La Maison d’A Coté** et de La Table d’A Coté* annonce son nouveau projet FLEUR DE LOIRE à BLOIS, un projet urbain de 5000 m2 s’inscrivant dans une démarche écoresponsable globale.
Christophe Hay puise son inspiration dans les terroires de Sologne et ligirien, réhabilitant les poissons de Loire et les légumes anciens. La cuisine du chef agriculteur et « terroisiste » pense au-delà de l’assiette.
Avec Fleur de Loire, le chef prolonge son engagement pour une gastronomie locale, responsable et ouverte au plus grand nombre.
Le défi est de taille pour le Chef et ses partenaires: 44 chambres, dont 11 suites, son restaurant signature Christophe HAY, son deuxième restaurant Amour Blanc, son kiosque à pâtisserie, son épicerie, son bar et son spa, dans un ancien hospice du 17ème siècle. Utilisation de produits et matières naturelles, prévention et gestion des déchets, limitation de consommation énergétique, récupération des eaux de pluie, utilisation de nettoyants et produits d’hygiene éco-conçus #greencareProfessional… Autant de choix pour un monde plus durable et une expérience client unique.
L’ouverture de ce projet durable exemplaire prévue en Juin 2022
Plus d’information, photos et reportages à venir